Эксплуатация льдогенератора и техника безопасности

Эксплуатация льдогенератора не требует определенных навыков. Работник на кухне должен получить инструкцию по технике безопасности по обращению с морозильным оборудованием. Инструкция по эксплуатации машины подскажет, как правильно использовать льдогенератор. Документ прилагается к каждому аппарату.

Принцип работы

Чтобы лучше понимать, как использовать льдогенератор, правила эксплуатации и технику безопасности, стоит знать принцип работы машины. Для образования льда нужна чистая питьевая вода. Модель напрямую подключают к центральной системе водоснабжения. Льдогенератор оснащен собственным узлом водоочистки и клапаном для регулировки подачи воды. Правила эксплуатации льдогенератора заливного типа предусматривают ручную заправку резервуара.
Помпа подает воду под высоким давлением к внутренней поверхности испарителя. Здесь вода под воздействием крайне низких температур переходит в твердое состояние. Со стенок льдинки снимаются фрезой или шнеком. Ледяные кусочки подаются в специальный отсек, где прессуются и замораживаются. На испарителе предусмотрены специальные отверстия. Через них на лед подается пар. Под действием высоких температур в месте соприкосновения льда и пара вода возвращается в жидкое состояние - кусочки льда отходят от испарителя.

Алгоритм работы

Алгоритм правил эксплуатации льдогенератора конкретной модели прописывается в технической документации. Здесь же перечисляют обязанности работника. В качестве примера можно посмотреть льдогенератор Л105 и инструкцию по эксплуатации. Там указано, как готовить машину к смене, как включать, что делать после остановки механизма.


Типичный алгоритм эксплуатации льдогенератора такой:

  1. Прежде чем включить аппаратуру проверяют техническое и санитарное состояние.
  2. Открывают вентиль подачи воды.
  3. Включают устройство, обеспечивая электроснабжение.
  4. Регулируют термостат, определяя требуемые параметры фракции льда.
  5. После завершения работы отключают подачу воды.
  6. Аппаратуру отключают от электросети.
  7. Механизм чистят.

Проверяя устройство, работник должен убедиться, что:

  • приводные муфты прикрыты защитными кожухами;
  • зеркало барабана не деформировано (нет трещин, вмятин);
  • поддон для воды чист;
  • предохранительный клапан опломбирован;
  • запорная арматура исправна;
  • аммиакопроводы целые, и утечек нет.

Обслуживание

Для каждой модели льдогенератора правила безопасной эксплуатации нужно проводить сервисные манипуляции. Периодически необходимо:

  • чистить фильтр;
  • мыть конденсатор;
  • убираться в ледяном хранилище;
  • выполнять дозаправку хладагента;
  • дезинфицировать поверхности;
  • тестировать эксплуатационные параметры.

В процессе работы следует периодически освобождать бункер, не допуская скопления льда, а также контролировать уровень воды. Один раз в неделю выполняется профилактическая дезинфекция. После механических чисток поверхности ополаскивают теплой водой (40-45°C) и обезжиривают 0,5-2% раствором кальцинированной соды. Обливать двигатель и токоведущие части механизма запрещено! Нельзя допускать попадания воды и на электророзетки. Желательно сразу поставить влагозащищенные розетки.

Нужно следить, чтобы генератор не перегревался. Корпус греется под действием прямых солнечных лучей, батарей, печей. Один раз в год проводят полную санитарную обработку техники. Одновременно проверяют состояние узлов и механизмов.
Грамотная организация технической эксплуатации льдогенератора продлит срок службы, сократит количество ремонтов и аварий на рабочем месте. 

Похожие статьи

Льдогенератор Horeca: принцип работы, выбор и обслуживание

Льдогенератор Horeca: принцип работы, выбор и обслуживание

Выбирать конкретную модель рекомендуется в зависимости от объемов льда, его форм и размеров, а также технических условий в помещении.

Как работает льдогенератор

Как работает льдогенератор

На рынке есть множество различных моделей, как для общественного питания, так и для дома, и для промышленности. Сегодня мы поговорим, в чем заключается принцип работы льдогенератора.

Назначение льдогенератора

Назначение льдогенератора

Льдогенератор востребован в качестве производителя льда различной формы в потоковом режиме, так как лед считается незаменимым в приготовлении напитков и блюд, в хранении некоторых видов продуктов и торговли. В этой статье мы расскажем, каково назначение льдогенератора и какие правила существуют для его установки.

Закрыть
Всего в списке товара(ов)
Сравнить Очистить список