Как выбрать посудомоечную машину

Без посудомоечной машины невозможно представить ресторан или кафе. В особенности если поток гостей такой большой, что ручной мойкой не обойтись. К тому же профессиональная посудомоечная машина хорошо справляется с самой грязной посудой и обдает высокой температурой, убивая все бактерии. В этой статье мы рассмотрим, какая посудомоечная машина лучше подойдет для заведения общественного питания, большого или маленького. 

Типы посудомоечных машин

По сравнению с бытовыми приборами профессиональные машины потребляют больше электроэнергии. А промышленные посудомоечные машины для столовой имеют мощность еще больше. Аппараты бывают нескольких типов.

Фронтальные посудомоечные машины

Компактные устройства по виду похожи на бытовые модели, однако производительность достигает до 700 тарелок в час. Аппарат моет посуду за 2-3 минуты, когда бытовая посудомоечная машина справляется с такой же загрузкой за 40 -120 минут. Подобные модели предназначены для ресторана или кафе. 

Купольные посудомоечные машины

Мощность этих машина в разы больше, чем вышеописанные. Корпус разделён на две части — купол и основа. Грязную посуду загружают в специальный отсек и накрывается куполом, где идет моечный процесс. Производительность достигает до 140 кассет в час. 

Туннельные (конвейерные) посудомоечные машины

Это производительные аппараты до 320 загрузок в час. При выборе учитывайте направление движения посуды. Самые большие модели относят промышленным посудомоечным машинам для школьной столовой. 

Стаканомоечные посудомоечные машины

Эти аппараты подойдут для кафе и бара. Отличаются бережной мойкой для посуды их хрупких материалов. 

Котломоечные посудомоечные машины 

Вся крупногабаритная посуда с трудноудаляемыми пятнами, застывшим жиром, подгоревшими продуктами. Некоторые модели имеют до 12 этапов процесса.

На какие характеристики стоит обратить внимание

  • Водонагреватель. Обратите внимание на ТЭН в аппарате. Лучшим выбором станет закрытый водонагреватель, который защищен от накипи, фильтрует воду и экономит электроэнергию. Спиральный водонагреватель быстро нагреет большой объем воды, но потребует более тщательного ухода. 
  • Загрузка полностью зависит от заведения, проходимости точки, количества гостей. Вы должны рассчитать загрузку ПММ при полной посадке заведения. 
  • Шум. Средний уровень шума колеблется от 26 до 63 дБ. Обратите внимание на характеристики аппарата. Чем больше оборудование весит, тем меньше издает звуков. 
  • Потребление электроэнергии. Машина и  другое оборудование будет работать целый день без остановок, потому необходимо рассчитать, сколько придется выложить по электросчетчику. Классы А и А+ имеют самый низкий уровень энергопотребления. Устройства с маркировкой В+ сэкономят до 10%. 
  • Режимы мойки. Количество этапов мойки рассчитывается от качества загрязнения. Если вы намерены мыть только тарелки и стаканы, то вам не нужны множество многоэтапных функций. 

Советы по выбору посудомоечной машины

  • Не выбирайте дешевую бытовую посудомоечную машину. Для общепита необходима профессиональная модель, которая справится с ежедневными нагрузками. Профессиональные машины сделают то же самое быстрее, экономичнее в отношении воды и моющего средства. В камере вода нагревается до 80-90 градусов, тем самым дезинфицирует посуду по нормам санпина. 
  • Рассчитайте, как часто вам придется загружать машину и сколько займет процесс. Возможно, вам нужна не столько объемная модель, сколько быстро завершающая процесс. 
  • Размеры корпуса не должны стеснять персонал на кухне. Иногда удобнее использовать сразу две небольшие машинки вместо одной большой. 
  • Лидером конвейерных посудомоек называют Electrolux и Comenda итальянского производителя, которые стоят более миллиона рублей. Более низкой ценовой категории относят модели русского и белорусского производителей по типу Abat. Купольные посудомоечные машины чуть дешевле. Цены в диапазоне 200-500 тысяч рублей от Dihr, Comenda и Meiko. Фронтальные посудомойки стоят в пределах 200 тысяч рублей. 
     

Похожие статьи

Как выбрать кофемашину для кофейни

Как выбрать кофемашину для кофейни

В современных кофейнях обычно предлагают чаи, холодные и алкогольные напитки, десерты, кондитерские изделия, легкие закуски. Однако главной составляющей меню таких заведений всегда являются разнообразные виды кофе. Поэтому грамотный подбор кофейной машины — едва ли не первая задача, которую стоит решить при оборудовании кофейни.

Как выбрать кофемолку?

Как выбрать кофемолку?

Профессионалы считают, что вкус готового напитка в первую очередь зависит от помола кофейных зерен. Поэтому перед покупкой рекомендуется изучить советы, как выбрать кофемолку. Устройство должно измельчать необходимый объем зерен и сохранять вкусовые качества кофе.

Как выбрать фритюрницу для ресторана

Как выбрать фритюрницу для ресторана

В статье поговорим о профессиональной фритюрнице, какие блюда можно в ней готовить, и как выбрать практичное оборудование, соответствующее ее стоимости.

Закрыть
Всего в списке товара(ов)
Сравнить Очистить список