Мойка пароконвектомата: режимы, моющие средства и растворимые таблетки

Для сохранения первоначальной работоспособности и увеличения срока эксплуатации пароконвектомат необходимо мыть каждый день. Ежедневная мойка пароконвектомата прописана в качестве обязательного процесса санитарно-гигиеническими нормами. Нагревательные элементы нужно очищать от накипи: если вода в водопроводе жесткая, то необходимо установить умягчитель. Но даже при наличии фильтров неизбежно со временем появляется накипь. Самые новые модели оснащены системой индикацией загрязнения, но есть аппараты только с необходимым набором функций. Каждый производитель прописывает особенности процесса очистки, моющие средства и таблетки, подходящие под определенную модель. Все системы очистки камеры пароконвектомата делят на ручные, полуавтоматические и автоматические. Представим способы мойки от каждого производителя. 

Система мойки пароконвектомата Unox

Пароконвектоматы Unox в большинстве своем относятся к бюджетному классу: некоторые не рассчитаны на автоматические мойки. Но большинство моделей снабжены ручным душем. 
Как происходит процесс мойки душем? 

  • Жидкое моющее средство наносится на стенки камеры с помощью спрея. Моющее средство наносится только на загрязненные участки, то есть самостоятельно регулируйте расход. 
  • Необходимо оставить средство на несколько минут, чтобы оно проникло в загрязнения. 
  • Смыть остатки с помощью шланга с подачей воды. 

Также у фирмы Unox есть линейка инжекторных пароконвектоматов с полуавтоматической мойкой в комплектации. Пар образуется за счет прямого впрыскивания воды на нагревательные элементы, которые спрятаны в начинку. Очистить инжектор от накипи может только мастер сервисного центра. 

Система мойки пароконвектомата Rational

Производитель выпускает оборудование с бойлерным типом парообразования. Подобные модели оснащены ручным душем и системой автоматического сматывания. 
Последние модели имеют удобную функцию автоматической мойки камеры и бойлера. Для них покупается специальная чистящая таблетка для пароконвектомата, под которую имеется отверстие внутри камеры рядом с вентилятором. Программа мойки разбрызгивает жидкость, которая получилась от растворения таблетки. Затем запускается этап ополаскивания внутренней поверхности. 
Для очистки нагревательных элементов продуманы таблетки от образования накипи, которые рассчитаны мойку бойлера специальным режимом. В многофункциональных аппаратах есть возможность выбора режима мойки - от легких до сложных загрязнений. 

Система мойки пароконвектомата Lainox

Модели пароконвектоматов Lainox отличаются разнообразием моек: от ручной чистки душем до автоматической опции. 

  • Система AWS есть в камерах среднихи малогабаритных аппаратов, где разбрызгиватель вмонтирован в стенку камеры. 
  • Мобильная система мойки WCS устанавливается вручную и рассчитана на большие объемы печени до 20 направляющих. 

Какую систему мойки пароконвектомата выбрать

Покупая пароконвектомат, нужно учитывать, что вы будете готовить. Не секрет, что одни блюда оставляют больше загрязнений, чем другие. 
Выделим преимущества двух видов мойки. 

  • При ручном воздействии необходимо вкладывать ручной труд персонала, зато это экономия чистящих средств и тщательное смывание остатков. 
  • Автоматическая мойка не всегда гарантирует идеальную чистоту. При выборе легкого режима, возможно, вам придется назначить режим против тяжелых загрязнений, а после этого вымыть вручную по необходимости. 

Рассчитайте расход воды и чистящих средств при ежедневной очистке. Против образования накипи необходимо установить умягчитель, чтобы снизить затраты на моющие средства. Определите, насколько доступны для обычного пользователя нагревательные элементы: вызывать при каждой чистке мастера может быть накладным.
 

Похожие статьи

Пароконвектомат: как работает устройство

Пароконвектомат: как работает устройство

Работа пароконвектомата основана на циркуляции пара и горячего воздуха. Режимы регулировки настраивают на варку, тушение, жарку, выпекание, другие процессы.

Блюда в пароконвектомате: особенности приготовления

Блюда в пароконвектомате: особенности приготовления

Блюда в пароконвектомате получаются вкусными и полезными, аппарат может заменить на кухне плиту, жарочный шкаф, пароварку, другие устройства.

Виды пароконвектоматов: тепловая обработка, рабочая камера, энергоноситель.

Виды пароконвектоматов: тепловая обработка, рабочая камера, энергоноситель.

Пароконвектоматы для общепита – это универсальные печи для приготовления вторых блюд в кафе, ресторанах, столовых. Такой многофункциональный аппарат заменяет до 80% других кухонных приборов.

Зачем водоумягчитель необходим для оборудования общественного питания

Зачем водоумягчитель необходим для оборудования общественного питания

На профессиональной кухне постоянно используется вода. От ее характеристики зависит состояние всего производства. Жесткая вода может быть причиной ряда поломок. Водоумягчитель поможет сделать воду более мягкой, превратить нерастворимые компоненты в растворимые. 

Закрыть
Всего в списке товара(ов)
Сравнить Очистить список