Назначение льдогенератора

Все чаще в льдогенераторах нуждаются работники в заведениях общественного питания. Льдогенератор востребован в качестве производителя льда различной формы в потоковом режиме, так как лед считается незаменимым в приготовлении напитков и блюд, в хранении некоторых видов продуктов и торговли. В этой статье мы расскажем, каково назначение льдогенератора и какие правила существуют для его установки. 

Особенности применения

Принцип работы льдогенератора прост. Вода поступает в помпу, а потом она распыляется на испаритель. Затем подается холодный воздух, который замораживает воду в нужной форме. Лед срезается шнеком или с помощью подачи горячего пара. Готовые кубики или цилиндры отправляются в бункер для хранения. Некоторые модели имеют автоматический режим, как только бункер опустошается, льдогенератор производит еще лед. Таким образом производство льда будет постоянным. 

Более новые машины, производящие лед, обладают рядом удобных функций. Например, очиститель воды, смягчитель помогут не только улучшить структуру и форму льда, но и вкусовые качества. Исключит неприятные запахи. 

Льдогенераторы бывают заливного типа, но на предприятии общественного питания используются модели с подключением к водопроводу и водоотводу. Если в коммуникации предусмотрены фильтры, то это продлит работу аппарата и предотвратит от скорого ремонта. 
Приборы нужно установить в помещениях с температурой воздуха 10-43 градусов выше ноля. Влажность воздуха не должна превышать 70%. Нельзя устанавливать прибор в помещениях, относящихся к взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.

Где используется льдогенератор

От технических характеристик, производительности, размеров и дополнительных функций зависит то, где используется льдогенератор. Эти и другие факторы делают модели применимыми в пищевой промышленности или торговле. 

Небольшие модели производят 18 килограммов льда за день. Подобные льдогенераторы используются в ресторанах и кафе, барных стойках. В пищевой промышленности применяются массивные льдогенераторы, производительность которых более 100 килограммов в сутки.  

Льдогенераторы различаются по типу производимого льда. Лед в форме кубиков используется для напитков. Чешуйчатые льдинки используются для хранения некоторых продуктов в холоде, для оформления витрин в торговых залах. Пальчиковый лед используют также в напитках - он быстро растворяется, так как имеет большую площадь соприкосновения. Также пальчики используют в приготовлении хлебобулочных изделий, либо для предварительной заморозки овощных культур. 
 

Похожие статьи

Льдогенератор Horeca: принцип работы, выбор и обслуживание

Льдогенератор Horeca: принцип работы, выбор и обслуживание

Выбирать конкретную модель рекомендуется в зависимости от объемов льда, его форм и размеров, а также технических условий в помещении.

Как работает льдогенератор

Как работает льдогенератор

На рынке есть множество различных моделей, как для общественного питания, так и для дома, и для промышленности. Сегодня мы поговорим, в чем заключается принцип работы льдогенератора.

Назначение льдогенератора

Назначение льдогенератора

Льдогенератор востребован в качестве производителя льда различной формы в потоковом режиме, так как лед считается незаменимым в приготовлении напитков и блюд, в хранении некоторых видов продуктов и торговли. В этой статье мы расскажем, каково назначение льдогенератора и какие правила существуют для его установки.

Эксплуатация льдогенератора и техника безопасности

Эксплуатация льдогенератора и техника безопасности

Работник на кухне должен получить инструкцию по технике безопасности по обращению с морозильным оборудованием. Инструкция по эксплуатации машины подскажет, как правильно использовать льдогенератор.

Закрыть
Всего в списке товара(ов)
Сравнить Очистить список