Тестомесы

Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (230x190x65 мм)
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (230x190x65 мм)
Арт. 183252
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 65x190x230 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 0,30 Кг
7 431₽
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (260x190x65 мм)
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (260x190x65 мм)
Арт. 183253
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 63x95x137 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 0,30 Кг
7 431₽
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (137x95x63 мм)
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (137x95x63 мм)
Арт. 179409
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 63x95x137 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Наличие на складе: Да
Вес: 0,30 Кг
7 689₽
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (190x137x72 мм)
Форма для лотка Sirman для SIGIX M 20 (190x137x72 мм)
Арт. 183245
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 72x134x190 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 0,30 Кг
9 370₽
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 10 (01098165)
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 10 (01098165)
Арт. 201006
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 100x200x300 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
10 135₽
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 (01097224)
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 (01097224)
Арт. 181031
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 10x200x500 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
10 848₽
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 30 (01161038-1)
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 30 (01161038-1)
Арт. 187755
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 100x200x300 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
12 277₽
Спираль для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 (01097223)
Спираль для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 (01097223)
Арт. 181033
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 550x500x500 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
12 984₽
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 40 (01095216-1)
Лопатка для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 40 (01095216-1)
Арт. 181949
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 380x80x240 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
16 504₽
Венчик для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 (4 мм, 01097128)
Венчик для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 (4 мм, 01097128)
Арт. 181029
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 500x500x500 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
17 202₽
Венчик для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 3 mm (01097114)
Венчик для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 20 3 mm (01097114)
Арт. 201005
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 200x300x300 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
17 202₽
Спираль для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 40 (01095217)
Спираль для миксера планетарного Sigma BM-CHEF-AMX 40 (01095217)
Арт. 181948
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 200x300x400 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 3,00 Кг
17 899₽
Дежа для миксера планетарного Sigma CHEF 7,5
Дежа для миксера планетарного Sigma CHEF 7,5
Арт. 181235
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 830x885x980 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 220,00 Кг
19 229₽
Тестомес спиральный MEC SK-55-2S
Тестомес спиральный MEC SK-55-2S
Арт. 170149
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 740x530x740 мм
Напряжение: 380 В
Мощность: 1,80 кВт
Страна: Италия
Вес: 95,00 Кг
19 557₽
Насадка для нарезки теста для Sirman SANSONE (40107060)
Насадка для нарезки теста для Sirman SANSONE (40107060)
Арт. 152180
Товар доступен только под заказ!
Габаритные размеры нетто (ДxШxВ): 200x200x400 мм
Мощность: 0,00 кВт
Страна: Италия
Вес: 0,30 Кг
20 660₽

Тестомес представляет собой промышленное оборудование для замеса теста любого вида, без которого не обойтись при производстве хлебобулочных изделий. Он состоит из емкости (дежи), в которую помещается тесто, месильного инструмента и приводного механизма, обеспечивающего движение месильного инструмента внутри емкости. Использование такого устройства позволяет быстро получить качественное, однородное тесто правильной структуры.

Какими бывают промышленные тестомесы?

Поскольку все виды теста можно разделить на две большие группы: дрожжевое и бездрожжевое (крутое), то тестомесы различаются, в первую очередь, по тому, с каким из этих видов теста они могут работать.

Еще одна классификация связана с тем, каким именно способом выполняется рабочий процесс:

  1. Непрерывным. В случае с непрерывным замесом работа над тестом ведется постоянно, и ее выход из машины также происходит непрерывно, потоковым образом. Этот вариант оптимально подходит крупным пекарням и предприятиям с большими объемами производства хлебобулочной продукции.
  2. Порционным. Как понятно из названия, порционный замес предполагает приготовление порций теста с некоторыми интервалами во времени. Если заведение готовит ограниченное количество хлебобулочных изделий, то такой вариант может стать для него оптимальным.

Кроме того, тестомесы различаются еще и по типу месильных инструментов. Современные производители предлагают большое разнообразие размеров и форм таких инструментов, однако в числе наиболее распространенных стоит назвать два варианта:

  • Спиральные. Они, в свою очередь, подразделяются еще на две группы: машины, у которых движется емкость (дежа), и устройства, у которых движение совершает сам спиральный месильный инструмент. В любом случае, такое оборудование отлично подходит для замеса дрожжевого, пресного и слоеного теста.
  • Z-образные. В таком случае в рабочую емкость помещаются два вала с Z-образными лопастями, которые вращаются навстречу друг другу. Этот вариант оптимально подходит для приготовления крутого теста.

Устройства различаются также по объему чаши и, соответственно, по производительности своей работы.

Лучшие тестомесы для вашего предприятия

В нашем интернет-магазине Кэндби вы можете купить промышленные тестомесы любого вида, выбрав из многообразия устройств наиболее подходящее для вашей кухни. Мы предлагаем профессиональное кухонное оборудование от авторитетных брендов, зарекомендовавших себя как производителей надежной, мощной и долговечной техники. Если вам нужна помощь в подборе товара, вы всегда можете позвонить нам и получить профессиональную консультацию нашего менеджера.

Закрыть
Всего в списке товара(ов)
Сравнить Очистить список
Товар добавлен в корзину!
__PRODUCT_LINK__
__PRICE__