Все, что нужно знать о профессиональном блендере

На предприятиях общественного питания без мощного блендера не обойтись. Например, можно быстро взбить белки блендером или расколоть лед. В отличие от бытовых приборов, профессиональные отличаются высокой мощностью и износостойким материалом корпуса. Подобные модели используются в барах, ресторанах, столовых и других заведениях общественного питания. Как пользоваться прибором для профессионалов и что делает блендер, расскажем в этой статье.

Функции блендера

Повар-универсал знает, что такое блендер и что им можно делать. Работники общепита измельчают в блендере продукты для супов-пюре, муссов, кремов, коктейлей и смузи. Устройства многофункциональны, бывают стационарными и погружными.

Что делает блендер

  • измельчает;
  • смешивает;
  • шинкует;
  • взбивает;
  • доводит до нужной повару консистенции.

Для чего нужен такой прибор в кафе или ресторане? С его помощью в разы ускоряется процесс приготовления блюд, улучшается их качество. Меню точки общепита заметно пополнится новыми позициями, что увеличивает ее популярность среди посетителей.

Можно ли взбить яйца блендером

Стационарный прибор больше подходит для измельчения и смешивания продуктов. Можно взбить белки яиц таким блендером? Можно, но вряд ли получится желаемая консистенция.
Для получения пышного белкового крема идеально подойдет погружной аппарат с насадкой-венчиком.

Как собрать и включить блендер

Схема сборки устройства зависит от его вида. Нужно следовать инструкции, приложенной в комплекте. Как правило, стационарный прибор имеет съемную чашу, которая крепится на основание. Внутри чаши расположен нож для измельчения.

Чтобы им пользоваться, потребуется:

  • выбрать подходящий измельчитель и вставить его в чашу;
  • установить конструкцию на основание;
  • включить в розетку, предварительно проверив целостность кабеля и вилки;
  • загрузить необходимые продукты;
  • закрыть чашу крышкой и включить.

Погружной имеет всего две составные части: основание с длинной металлической насадкой и ножом. Необходимо вставить подходящий измельчитель на насадку-”ногу”, включить в сеть и выбрать нужную скорость работы на основании устройства.

Управление на устройствах бывает электромеханическим или электронным. В первом случае скорости и режимы устанавливаются с помощью кнопок и переключателей. Такие модели стоят дешевле.
Во втором - прибор содержит готовые программы. Это дает возможность задавать новые алгоритмы и сохранять их на устройстве. С электронными устройствами работать приятнее.
Основное отличие коммерческих устройств от бытовых в наличии запчастей. Производственные модели быстро и недорого чинятся в случае поломки.

Как пользоваться погружным блендером

Погружной аппарат компактнее, но справляется даже с самыми сложными задачами на кухне. В комплект входит несколько видов насадок:

  • универсальный нож;
  • венчик для взбивания;
  • насадки для дробления льда;
  • терка;
  • насадка для пюре и замешивания теста.

Универсальность говорит о том, что погружным блендером делают блюда и десерты любых кухонь мира.

Устройство с заранее выбранной насадкой опускается в любую глубокую емкость с продуктом и взбивает, смешивает или измельчает. Поэтому повара ресторана могут взбить крем таким блендером или измельчить овощи для супа-пюре.

Как правильно пользоваться блендером

  • взять глубокую емкость или специальную чашу, поместить в нее очищенные и порезанные продукты;
  • установить подходящую насадку;
  • опустить в емкость и, удерживая за рукоятку, включить устройство;
  • работать устройством до получения нужного результата;
  • выключить из розетки, затем снять насадку.

Для того чтобы взбить блендером белок для десерта, необходимо следовать тем же рекомендациям.

От правильного выбора типа профессионально прибора и насадки к нему зависит качество и вкус приготовленного блюда.

Похожие статьи

Профессиональный блендер: отличия от бытового, преимущества, функции

Профессиональный блендер: отличия от бытового, преимущества, функции

По характеристикам блендеры разделяют на бытовые и профессиональные. Бытовые модели не рассчитаны на постоянную нагрузку, поэтому пригодны только для домашней кухни.

Льдогенератор Horeca: принцип работы, выбор и обслуживание

Льдогенератор Horeca: принцип работы, выбор и обслуживание

Выбирать конкретную модель рекомендуется в зависимости от объемов льда, его форм и размеров, а также технических условий в помещении.

Виды миксеров: как выбрать идеальный

Виды миксеров: как выбрать идеальный

Миксеры бывают разные, но две самые главные категории — это ручные и стационарные. И те и другие нужны в пищевой промышленности.

Меню фитнес-бара: вкусные и полезные рецепты для блендера

Меню фитнес-бара: вкусные и полезные рецепты для блендера

Многочисленные рецепты смузи, приготовленные в блендере погружного или стационарного типа, стали обычным пунктом меню современных фитнес-баров, кафе и ресторанов. Поклонники здорового образа жизни никогда не откажутся от удовольствия продегустировать витаминные, жиросжигающие или очищающие смеси.

Закрыть
Всего в списке товара(ов)
Сравнить Очистить список